Heute habe ich mir Knotschies gemacht.
Das sind kleine Mehl-Kartoffel-Klöße, die man zum Beispiel mit roter Pesto serviert. Rote Pesto ist wiederum eine ungekochte Würzsoße aus sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern. Manchen Knotschies gibt’s auch mit leckerer Füllung (Tomaten, Spinat, etc.).

Knotschies sind sehr leicht zubereitet. Alles was es dazu braucht ist ein großer Topf mit ausreichend Salz. Wasser lässt man einfach weg. Am besten Knotschies und Salz gemeinsam in den Topf werfen, den Herd auf höchste Stufe stellen und die Küche für 45 Minuten nicht betreten. Wichtig: Alle Türen weit öffnen, damit sich der Rauch in der Wohnung gut ausbreiten kann. Die Knotschies sind fertig, sobald man den Geruch auch im am weitesten entfernten Zimmer deutlich wahrnehmen kann.
Dann aufspringen, aufgeregt dem Rauch hinterher in die Küche rennen und den brennenden Topf unter Brüllen von alt-testamentarischen Schwüren und Flüchen in den Ausguß schmeissen, Wasser über den zischenden Brei gießen (Kopf einziehen nicht vergessen!), mit etwas Pesto abschmecken (für die Farbe) und fertig. Bon appetit!

Und wenn Sie danach noch Hunger haben, schieben Sie doch einfach eine Pizza in den Ofen. (Uhr stellen nicht vergessen!)

Und wenn Sie jetzt eigentlich Gnocchi wollten, gehen Sie doch lieber gleich zum Italiener.